Dîner Amical du Printemps de l’Académie Culinaire de France Japon
フランス料理アカデミー日本支部春のディネ·アミカルのご案内
来たる 4月２５日 目黒 フレンチレストラン ビストロエガリテ においてフランス料理アカデミー日本支部の春のディネ・アミカルが開催されます。
ここは熊本出身の田中 勇一シェフの店。
田中シェフは専門学校時代研修に訪れた熊本ホテルキャッスルのフレンチに魅了されフレンチの世界へ。卒業後、キャトルサンク高松、ジャン・ムーラン神戸にて修業後、渡仏。ブルターニュの１つ星「オーベルジュ・グランメゾン」、さらにはコートダジュールまで南下、カンヌの２つ星「ホテルルジュアナ、ラ・テラス」、帰国後は五反田「ヌキテパ」を経て、「レストラン エブリーヌ」にて我々の会長フィリップ バットンのスタッフとなります。代官山「プティ・ブドン」、続き「プティ・トノー」の料理長を努めた後、2013年、満を持してビストロエガリテをオープン。
クオリティの高い新鮮で自然な食材を使うことが、シェフの信念。フランスガストロノミーのクラシックな技術に基づき、お皿のすみずみまで思いの行きわたったシェフの繊細な料理をご堪能ください。
２０２４年、この春のディネ・アミカルへの皆様のお越しを、心よりお待ちしております。
お席に限りがございますので、お早目のご予約をお願い申し上げます。
フランス料理アカデミー日本支部 会長 フィリップ バットン
Dîner Amical du Printempsde l’Académie Culinaire de France Japon
Je suis heureux de vous annoncer notre prochain diner amical de l’ACF Japon, qui aura lieu le 25 avril 2024, au restaurant « Bistro Egalité » à Meguro.
Nous serons accueillis par le chef Tanaka Yuichi originaire de la préfecture de Kumamoto.
C’est à la suite d’un stage au « Kumamoto Hôtel Castle », que le jeune Tanaka Yuichi se fascine pour la cuisine française, c’est là qu’il y fait ses premiers pas. Il continu son apprentissage en cuisine au restaurant « Quatre Cents » à Takamatsu, et poursuit sa quête gastronomique au restaurant « Jean Moulin » à Kobe. Après un séjour en France où il passe dans les cuisines de « l’Auberge Grand-Maison » en Bretagne, il continue sa visite et descend sur la côte d’azur à « l’Hôtel Le Juana » au restaurant « La Terrasse » à Cannes. Dès son retour au Japon il s’engage dans les cuisines du célèbre restaurant « Ne Quittez pas » à Gotanda, puis intègre la brigade de notre président Philippe Batton au « Restaurant Evelyne » le suit pour l’ouverture du « Petit Bedon » ou il prend le poste de chef, puis au « Petit Tonneau ». Tanaka Yuichi prend enfin son envol et crée en 2013 Le « Bistro égalité ».
Sa devise est d’utiliser des produits frais et naturels de grande qualité. Il propose une cuisine précise est basée sur les techniques classiques de la grande cuisine Française.
Ne manquez pas ce second rendez-vous de l’année 2024 de la délégation Japon de l’Académie Culinaire de France. Les places étant limitées, il est recommandé de réserver le plus rapidement possible.
Académie Culinaire de France Délégation du Japon
Président Philippe BATTON
会 場：Bistro Egalite Meguro
〒153-0064 東京都目黒区下目黒２丁目２３−２ エストラルゴ目黒 2階
TEL：03-5790-9629
日 時：2024年4月25日（木）
受 付：18時30分 開 宴 : 19時00分
会 費：お1人様15,000円（ディナー、ドリンク、税・サービス料込）
お申込みは、同封の申込書にてメール又はFAXをお送りください。
