Dîner Amical de la Galette des Rois
新年最初の伝統行事である「ガレット・デ・ロワ」を祝し、フランス料理アカデミー日本支部では、虎ノ門 ル・プティ・トノー にて、心温まる特別ディナーを開催いたします。会長フィリップ・バットンの拠点で もあるこの地にて、皆さまをお迎えできますことを大変光栄に存じます。 本ディナーは、フランス料理アカデミー日本支部に所属する、三名のシェフによるコラボレーションにて構 成されます。会長は、卓越した技量を備えた料理人およびパティシエの二名とともに厨房に立ち、この日の ための特別な饗宴をご用意いたします。
– 料理を担当するのは、フジ物産 総料理長にして、ニューヨークの名店「ラ・グルヌイユ」でシェフを務 めたマチュー・トウサック氏。ヴィヴァロワのクロード・ペロ氏のもとでの研鑽をはじめ、パリ美食界を象 徴するドゥルアン、そしてギィ・サヴォワ氏のもとでも活躍した、卓越した経歴を持つ料理人です。
– 本年のガレット・デ・ロワを手がけるのは、パティスリー「ノリエット」オーナーの永井紀之氏。日本で の修業後、ヨーロッパで六年間を過ごし、 ヴァランスのダニエル・ジロー、グルノーブルのレストラン・デュ・ヴェルバル、パリ二つ星のミシェル・ ロスタン、そしてポン・ド・リゼールのミシェル・シャブランなど、名だたる名店で腕を磨かれました。 1993 年に東京で「ノリエット」を開業。現在は日本ガレット・デ・ロワ協会理事も務めておられます。 公現祭(エピファニー)の伝統をテーマに、趣深く洗練された一夜をお楽しみいただけます。
2026 年の幕開けを飾る、アカデミー日本支部の記念すべき第一の集いでございます。 なお、席数に限りがございますため、早めのご予約をお願い申し上げます。
フランス料理アカデミー日本支部会長フィリップバットン
Pour célébrer la traditionnelle Galette des Rois, premier rendez-vous de l’année de notre délégation de l’Académie Culinaire de France au Japon, nous vous convions à un dîner amical exceptionnel au restaurant Le Petit Tonneau de Toranomon, fief de notre président.
Ce dîner sera réalisé en collaboration avec trois chefs de la délégation japonaise de l’Académie Culinaire de France. Notre président s’associera à deux talents exceptionnels : un cuisinier et un pâtissier.
-Le chef cuisinier n’est autre que Mathieu Taussac, directeur culinaire de la société Fujibussan et ancien chef du célèbre restaurant La Grenouille à New York. Mathieu a fait ses armes dans plusieurs établissements parisiens prestigieux, notamment sous la direction de M. Claude Perrot au Vivarois, chez Drouant – autre haut lieu de la gastronomie parisienne –, et auprès de M. Guy Savoy.
-Les galettes des Rois de cette année seront réalisées par M. Noriyuki Nagai, propriétaire de la pâtisserie Noliette. Formé au Japon, le chef pâtissier Nagai a passé six années en Europe, où il a exerculé chez Daniel Giraud à Valence, au restaurant Du Verbal à Grenoble, chez Michel Rostang à Paris (deux étoiles), et chez Michel Chabran à Pont-de-l’Isère. En 1993, il ouvre son enseigne Noliette à Tokyo. Il est également membre du conseil d’administration du Club de la Galette des Rois au Japon. Nous vous invitons à cet événement unique, où vous sera proposé un dîner raffiné autour de la tradition de l’Épiphanie. Ne manquez pas ce premier rendez-vous de l’année 2026 de la délégation ACF Japon. Les places étant limitées, une réservation rapide est vivement recommandée.
Philippe BATTON
日 時：2026年1月15日(木)
18時30分：受付開始
19時00分：ガラディナー
会 場：
Le Petit Tonneau 虎ノ門
〒105-0001 東京都港区虎ノ門 2-1-1 商船三井ビル 1F
TEL:03-5545-4640
会 費：16,000円
非会員の参加者、20,000 円(お一人様)
(ディナー、ドリンク、税・サービス料込)
お申込みは、同封の申込書にてメール又は FAX をお送りください。
お問合せ
フランス料理アカデミー日本支部事務局まで
〒105-0001東京都港区虎ノ門2-1-1 商船三井ビル1F
ル・プティ・トノー(Le Petit Tonneau)内
FAX: 03-5545-4641
Mail: info@acfj.jp
TEL : 080-2370-7032
フランス料理アカデミー日本支部
